しまさんちの愛夫弁当

今日は休日でお弁当もお休み。明日も良い天気だったら植物園に行く予定＾＾



[ケータイ用写真]

もう１０年位前でしょうか、テレビドラマで、たしかタクシー運転手役の豊川悦司さんが、“寒い朝にコーヒーを入れて水筒に入れて持って行く“みたいなシーンがあって、それ以来、寒い時期になると淹れたてのコーヒーを水筒で持って行く習慣ができあがったんですが、今日は土曜日でお休みだというのに、ボーっとしていて、水筒に淹れてしまいました♪

大学の教室で真新しい水筒を取り出し、湯気とコーヒーをコップに注いでで“ほっこり”としていると、隣に座った友人も真新しい水筒を取り出して、一緒にコーヒーを飲んだりしていたことを、この時期思い出します。


[ケータイ用写真]

コーヒーを入れる道具って色々種類があって困りますが、僕がここ数年使っているのはこれ。この”必要最低限の構造”って感じが気に入っています＾＾　フィルターは1000回つかえる　コーヒーフィルター。支えは折りたたみ式で洗いやすく場所取らずなどこかの雑貨屋さんで買ったもの。

台所には椅子があり、料理関係の本棚を作ったので、食にまつわるエッセイを読んだり、綺麗な料理の写真を眺めながら、お湯がわくのをまったり、煮物ができるのをまったりしています。ゆっくり料理できて、ゆっくり食事ができると幸せですね＾＾

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レシピ

まいたけ（１株）、ツナ（１缶）をほぐしながら炒め、カレーパウダー（小さじ１）、塩少々で調味。

ホタテ貝柱（１缶）をほぐして汁ごと、生姜の千切り（少々）、砂糖（小さじ１）、醤油（小さじ１）を弱火で煮詰める。

いんげん（適量）を塩ゆでし、水気を切って刻んで、かつおぶしと梅ふりかけをお好みで和える。

かぶ菜ふりかけは作り置き、小巻湯葉はお土産＠栃木（食材探してたら出てきた）。


コメント

今日のお弁当は、とっても地味目♪　ごはんの上に色々と。舞茸とツナはカレー味（残りは夕食ツナポテカレーになる予定）、ホタテは甘辛。思っていたより食材が早く無くなったので、ツナ缶とホタテ缶にご登場いただき、今日は僕の分も弁当詰めてみました。　来週は後半が出張＠鳥取。嫁さん用の作り置きは温かいスープ系にしよう。　今週もお疲れ様でしたー♪　良い週末をお過ごしください＾＾

[ケータイ用写真]　「今日の愛夫弁当」

レシピ

味噌とみりんを混ぜて鮭に塗ってラップし２日後味噌を拭いて弱火で焼く

カボチャの種と綿を取り薄く切ってグリルで焼く

パプリカを１口大にカットしフライパンで焼き器で切り昆布と和える

かぶの葉を刻みじゃことフライパンで炒めて醤油少々

里芋の皮をむいてダシで煮て塩で調味し１晩汁ごと置く

溶き卵にホールコーン少々とだし醤油を加えて巻き焼く


献立

鮭の味噌漬け焼き / Grilled salmon fillet with Miso sauce
かぼちゃとパプリカの焼きもの / Grilled Kabocha squash and sweet papper
里芋の煮もの / Simmered taro
かぶの葉とじゃこの炒め / Stir-fried turnip’s leaf with Jako (boiled and dried baby sardines)
コーン入りだし巻きたまご / Japanese rolled egg with cone

コメント

鮭は数日漬けこんでおき味噌をふき取った後、焦げやすいので弱火＠魚焼きグリル。パプリカは焼いた後切り昆布和え。里芋はこんにゃくと一緒に味噌味の煮っ転がしにしようかと思ったけど、味噌が鮭とかぶるので普通煮。かぶの葉炒めは常備菜的定番。卵はホットケーキにいれようか迷った結果弁当に入れ、朝ご飯はお粥。来週は梅干しが届くので梅粥が続くかな。寒い朝にはあたたか〜いお粥が体にしみますね。

かぶが旬の時期ですね。かぶは「日本書紀」にも出てくるほど歴史がある為か、「ご当地かぶ」と言えるほど日本各地で色んな名前のかぶがあるそうな。北海道なら札幌紫かぶ、新潟なら寄居かぶ、岐阜なら飛騨紅かぶ、京都は聖護院かぶ、島根の津田かぶ、博多据わりかぶ。

葉と茎は冷凍してあるじゃこと炒めてごはんの友に。実は漬物にしても良かったんですが、鶏手羽元と一緒に煮物にして夕食に。なんだかね、温かいものが食べたいじゃないですか。はてさて、土曜日に届いた食材は、これですっかり食べつくしてしまったので、金曜日の分だけ買いものにいかなきゃ・・・。



[ケータイ用写真なし]　「姫路城前にて」

今週後半の仕事先は姫路。黒の烏城（うじょう）岡山城の次は、白鷲の姫路城。なかなか乙なスケジュール。姫路と言えば、MOCO＆MUKUの生まれ故郷なんですねー。来月にはMOCOさんも４歳。早いなぁ。




ちなみに小さい時はこんなかんじでした。

→MOCOさんの小さい時の写真集

→MUKUクンの小さい時の写真集


では、仕事にいってきます＆いってらっしゃい♪

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レシピ

きのこ数種を炒め砂糖醤油で調味しごはんに混ぜ合わせて豚肉で握りフライパンで焼き目を付けて醤油みりんで色づける


献立

肉巻おにぎり（炒めきのこのまぜごはん） / Rice ball rolled with Teriyaki pork

ごぼうのきんぴら（作り置き） / Sauteed and simmered burdock root

ほうれんそうの胡麻和え / Boiled spinach with sesame sauce

にんじん漬け / Pickled carrot



[ケータイ用画像なし]

“肉巻おにぎり”って今年（？）流行りましたけど、秋らしく“きのこごはん”バージョンで。常備菜的“きのこの醤油煮”をごはんに混ぜています。お弁当のフタを開けると・・・

「わーい、肉巻おにぎりだー♪」
　↓
「食べてみたら中身はキノコごはんだー♪」

の２段階製法。キノコ類は適当にほぐして弱火で蒸し焼きにして、“クター”っとなったら火を止めて砂糖醤油でテキトーに調味したもの。夜には汁物の具にして卵で綴じる予定（刻みねぎとか入れてね）。少し手間がかかるので、副菜は作り置きのきんぴらゴボウとにんじん漬け、さっと茹でるだけのほうれんそうで＾＾；

今日から３日間は日帰り出張＠姫路です。お天気も良さそうですね♪

いってきます＆いってらっしゃい♪

[ケータイ用写真]

春先はベランダで食用ハーブの寄せ植えをしていたんですが、食べざかり、そして夏の暑い盛りを通り越し、冬に差し掛かりまして、今度は嫁さんが花を植えてくれました。パンジーとビオラ。寒さに強く、花をこまめに摘むと株が大きくなるそうです。

苗はネットで買ったみたい。”どうやって届くんだろう”って不思議だったんですが、段ボール箱の上側が少し開けてある状態で届きました。


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[ケータイ用写真]

観るだけね♪